ANNA MARIA CLEMENTI ROSE' RISERVA 2007

La Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2007 rivela al meglio i segni distintivi del Pinot Nero di questo millesimo: intensità di frutto, struttura e pienezza gustativa, il tutto preservando il tratto stilistico di Ca’ del Bosco, contraddistinto da eleganza e armonia. Un prezioso rosé de noir. Dopo 9 anni dalla vendemmia, dei quali 8 e mezzo in affinamento sui lieviti, la Cuvée Annamaria Clementi Rosé riesce a conservare ancora intatta la vitalità del frutto. Il segreto sta nella provenienza delle uve e nella loro esaltazione attraverso la vinificazione “à la saignée”. La breve macerazione delle uve, raccolte dalle tre vigne storiche, conferisce al mosto il colore e tutte le ricchezze aromatiche del pinot nero. Nel 2007 sono state sufficienti 30 ore per ottenere quel rosa intenso necessario per tener vivo il colore di questo vino, anche dopo 9 anni. La vinificazione in piccole botti di rovere, la presa di spuma e l’affinamento in cantine interrate a temperatura di 11-12°C hanno completato l’opera. La Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2007 è prodotta in quantità limitata: un Franciacorta raro, così come rare sono le qualità del Pinot Nero da cui trae origine.