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Questo cognac nasce nel 1870 nella storica maison lungo il fiume francese Charente. L’Hennessy XO ha eleganza e complessità, è composto da più di cento acqueviti (alcune risalenti all'inizio del secolo passato) che provengono dalle più grandi riserve di vecchi Cognac del mondo e che riposano ben custodite nelle cantine Hennessy. Questo cognac "extra vecchio" è stato creato da Maurice Hennessy per la sua cerchia di amici, avendo il desiderio di produrre qualcosa di unico mai esistito. Il blend pensato e ideato invecchia per un lungo periodo di tempo, almeno 12 anni così da dare una robustezza senza pari. L’intenso e profondo colore ambrato è un dei segni della sua forza. I sapori di frutta candita e il naso pronunciato e leggermente piccante creano la giusta armonia, la grande potenza e la bilanciata rotondità. In bocca è morbido ed esprime presenza di cacao e una nota calda di fruttato, di foglia di sigaro e di frutta secca tostata. Il lungo finale esprime tutta la complessità di un cognac dal lungo processo di invecchiamento. Interessante se bevuto lentamente così da apprezzarne l’evoluzione nel bicchiere. Da gustare liscio, con ghiaccio o con una spruzzata di acqua liscia o gassata.
