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Il Chianti Classico Riserva. Capace di esprimere un perfetto equilibrio tra eleganza e potenza, alla Riserva sono destinate fin dalla vendemmia le uve migliori, che contengono le sostanze che poi garantiranno al prodotto grande spessore, un bouquet ampio
Il Chianti Classico Riserva. Capace di esprimere un perfetto equilibrio tra eleganza e potenza, alla Riserva sono destinate fin dalla vendemmia le uve migliori, che contengono le sostanze che poi garantiranno al prodotto grande spessore, un bouquet ampio e complesso.
Vino ricco di struttura e capace di affrontare un lungo periodo di maturazione, può essere definito riserva solo se raggiunge una maggiore gradazione alcolica (12,5°) e dopo aver trascorso un invecchiamento minimo di ventiquattro mesi, di cui almeno tre di affinamento in bottiglia. Solo le annate migliori, quando la maturazione delle uve è perfetta ed omogenea, possono dare vini così strutturati da essere destinati all’invecchiamento.La riserva, vino in cui prevale la possente struttura del Sangiovese, è il compagno ideale per carni importanti, grigliate, arrosti, brasati, selvaggina o formaggi stagionati.
Oltre al carattere unico che il Sangiovese regala al Chianti Classico, i vini del Gallo Nero riescono a esprimere fedelmente le diverse sfumature che nascono dai diversi suoli e altitudini degli oltre 70.000 ettari del suo territorio. A queste differenze si aggiungano le differenti storie di vita e conseguenti filosofie di produzione dei 350 soci imbottigliatori: tante voci, ognuna con peculiarità che arricchiscono un unico grande coro.