Paul Bara Grand Cru "Grand Rosé" Brut

Il Paul Bara Grand Rosé, ricco e gustoso, svela con eleganza la vinosità dei suoi Pinot neri. La cuvée è realizzata con una netta prevalenza di Pinot Noir, una piccola percentuale di Chardonnay e un tocco di Bouzy Rouge, per dare il tipico carattere leggermente vinoso che contraddistingue gli assemblaggi rosé della Champagne.

La fermentazione si svolge in acciaio e la cuvée viene creata aggiungendo ai vins clairs di Pinot Noir - Chardonnay il 12% di Pinot Noir di Bouzy vinificato in rosso. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi.

Esame visivo: colore rosa tenue, perlage persistente e fine.

Esame olfattivo: frutti rossi, dove predominano le fragoline di bosco e le ciliege, note pepate tipiche del Pinot Nero.

Esame gustativo: a continuazione dei sentori percepiti all’olfatto, note di fragole e lamponi che si sviluppano in note di pasticceria fresca con un finale di ciliege candite.

Abbinamenti: carni rosse, arrosto di manzo al foie gras, torta Tatin.