Capanna
Nome

Capanna

Produttore
Anno
2012
Uvaggio
Sangiovese 100%
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VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.

AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per ca. 34-38 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

IN COMMERCIO DA: Gennaio del 5° anno dalla vendemmia.

NOTE: Colore: rubino intenso con riflessi granati.

Profumo: etereo, di frutta rossa e vaniglia, persistente.

Sapore: armonico, con ottima tannicità e struttura, molto persistente.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.