Carbonaione
Nome

Carbonaione

Categoria
Anno
2015
Uvaggio
100% Sangiovese
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E’ il vino pensato e voluto da Vittorio Fiore dopo lunghi anni di
studio e di esperienze, che nasce da un binomio di straordinario
valore: il Sangiovese e le vigne di Ruffoli. Il risultato di questo
binomio - le uve che si raccolgono dalla vigna del Carbonaione - viene
poi elaborato con passione e particolare cura da Vittorio e dal figlio
Jurij, fino ad ottenerne un vino di grande potenza ed eleganza, capace
di esprimere in tutta la sua ricchezza il terroir nel quale nasce.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992
VITICOLTORI
Adriana Assjé di Marcorà, Vittorio e Jurij Fiore
ZONA DI PRODUZIONE
Ruffoli · Greve in Chianti (FI)
ALTITUDINE MEDIA
450 m s.l.m.
ESPOSIZIONE
Ovest-Sud-Ovest
GIACITURA
Collinare a terrazze
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro
VARIETÁ DI VITIGNO
Sangiovese di Lamole
SISTEMA D'ALLEVAMENTO
Guyot e Cordone speronato
ETÁ DEI VIGNETI
Oltre 80 anni
VENDEMMIA
Prima quindicina di Ottobre
FERMENTAZIONE ALCOLICA
12 giorni in vasche d'acciaio inox
AFFINAMENTO
14 mesi in tonneaux da 350 litri
IMBOTTIGLIAMENTO
Giugno-Luglio
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA
6 mesi, minimo
GRADAZIONE ALCOLICA
13%