FILARE 18
Nome

FILARE 18

Produttore
Categoria
Anno
2015
Uvaggio
CABERNET FRANC
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NOTE DI DEGUSTAZIONE: Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura
dell’acino. La fermentazione, dopo che l’uva è stata rareddata
per alcune ore a 4°C, avviene anfore di terracotte per il 100%.
VINIFICAZIONE: La fermentazione e la macerazione, hanno durata complessiva
di 30-35 giorni. Dopo la svinatura, ha luogo la fermentazione
malolattica in barrique, senza l’uso di attivanti.

INVECCHIAMENTO: In barrique di rovere francese nuove per 18/20 mesi a
seconda dell’annata. Segue un ulteriore anamento in bottiglia
per circa 6 mesi.

Al naso è una esplosione di aromi, con frutti e spezie
perfettamente miscelati. In bocca è caldo e avvolgente, con
una bella mineralità e piacevole acidità che bilancia i tannini
vellutati, dando freschezza e longevità.

ABBINAMENTI: Di ottima struttura, ottimo con formaggi stagionati e carni
rosse alla brace ed arrosto.