LA REGOLA
Nome

LA REGOLA

Categoria
Anno
2012
Uvaggio
CABERNET FRANC
Share
55

Giacitura/Tipo di terreno: 150-200 mt s.l.m. Rosso mediterraneo con abbondanza di sassi.

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve.

Vinificazione: Cernita manuale dei grappoli con successiva selezione dei chicchi, media macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica in tini di cemento naturale a temperatura controllata.

Affinamento/Invecchiamento: Dopo la fase malolattica rimane almeno 18 mesi in barriques nuove di rovere francese di media tostatura fabbricate in Borgogna. Almeno 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Cacciagione in umido e carni rosse brasate, pecorini stagionati (12-24 mesi).