Cabochon Rosè Brut Riserva 2008

Un Franciacorta “Riserva” con oltre 60 mesi di affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti. Cabochon Rosé è prodotto solo in annate con caratteristiche particolarmente favorevoli: le precedenti sono state 2005, 2001, 1995 e 1992.

Colore oro rosa piuttosto carico per un bel naso, ricchissimo, addirittura denso di frutto, ma fresco e croccante, nonché snellito da un vena agrumata scura, una finissima mineralità e appena un accenno di dolcezze. Bocca ancora piena ma snella, croccante di frutto, sempre di sviluppo agrumato sui toni dell’arancia scura, con un bel sottofondo di accennata maturità. È un rosé molto gustoso e con un bellissimo finale, di sottile e lunga persistenza sempre sugli agrumi scuri, oltre a una scia sapida. Gran bel vino, importante, ma che si beve con rara piacevolezza.