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Il 1981 è l'anno in cui il Marchese Lodovico Antinori fonda Ornellaia, nel cuore dell’areale di Bolgheri, a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”,
Il 1981 è l'anno in cui il Marchese Lodovico Antinori fonda Ornellaia, nel cuore dell’areale di Bolgheri, a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Con l'inaugurazione dell’azienda, l'enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina. Successivamente, negli anni ‘90 nascono le altre due etichette: "Le Volte" e "Le Serre Nuove".Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de' Frescobaldi, che acquisterà l'altro 50% solo tre anni più tardi. Oggi, dopo un percorso di grande successo, la guida della cantina è ancora del gruppo Frescobaldi.
Con Ornellaia, Bolgheri ospita attualmente più di cento ettari vitati, totalmente curati e strutturati per perseguire un unico grande obiettivo: produrre un vino di alta qualità. La cura dei minimi dettagli in ogni momento della produzione, dalla raccolta delle uve alla lavorazione, dalla selezione iniziale all'imbottigliamento finale, garantisce risultati ottimi poiché nulla è mai lasciato al caso. Durante la vendemmia, una prima importante selezione avviene nella scelta dei grappoli: solo i più pregiati ed equilibrati dell'Ornellaia vineyard possono essere lavorati in cantina separatamente a seconda del cru di provenienza. I vini dell Ornellaia riposano circa un anno in botte, e a seguire viene curata la composizione del blend. Ogni assaggio, ogni scelta, ogni decisione è indirizzata ad esaltare le caratteristiche sfumature del terroir.