LE BARONCOLE 2019

La Riserva Baroncole di San Giusto a Rentennano viene prodotto da uve rigorosamente selezionate di Sangiovese (97%) e Canaiolo (3%). La fermentazione e macerazione viene condotta in vasche di cemento e acciaio per circa 20 giorni. In seguito il vino viene maturato in botti e fusti di rovere francese, per un tempo che varia, secondo le caratteristiche del vino, da i 16 e i 20 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue l'affinamento in vetro per circa 6 mesi.

Al naso la visciola si alterna alla rosa, in un bouquet olfattivo che si arricchisce sul finale con rimandi di sottobosco e cenni più speziati. All’assaggio è di buona struttura, con un sorso raffinato che mette in risalto un’anima sapida, in cui il tannino è fermo e deciso.