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Il Grotte Rosse di Salustri nasce in vigneti a conduzione biologica, situati alle pendici del Monte Amiata, nel cuore della Maremma.
È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte a fine settembre. La fermentazione avviene, con macerazione, in tini di rovere ad una temperatura di massimo 30°C, per circa 20 giorni. Successivamente il vino affina in botti di rovere per 24 mesi, cui seguono ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.
Il Grotte Rosse di Salustri presenta un colore rosso rubino vivo e luminoso. Al naso si apre con gradevoli sentori di amarena e di viola, arricchiti da note di terra bagnata, sottobosco e spezie dolci. Al palato risulta deciso, corposo ma agile, elegante e persistente.
Ideale in abbinamento con agnello al forno.
