Ca' Marcanda Promis 2020

Promis nasce dall’unione di vitigni che richiamano la tradizione francese e le incursioni storiche subite dal territorio dell’alta maremma. L’impiego di vitigni che per il 55% sono di Merlot, per il 35% di Syrah, e per il 10% di Sangiovese. I vigneti diversi, sia a Bolgheri che nella limitrofe zona di Bibbona, impiantati prevalentemente su terre brune ricche di limo ed argilla. La vinificazione prevede che le uve in base alla varietà svolgono fermentazione e macerazione separatamente per circa 15 giorni. Dopo 12 mesi di affinamento in legno si procede all'assemblaggio e ad alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Che arrivino dal Piemonte o dalla Toscana, quelli di Angelo Gaja sono indistintamente vini eccellenti, in grado di esprimersi sempre su alti profili gusto – olfattivi. Così è anche per il Toscana Rosso IGT “Promis”, vinificato nella tenuta Ca’Marcanda di Gaja. Matura 18 mesi in barrique ed è caratterizzato da una facile beva, che si unisce a una magnifica complessità aromatica, per arrivare a creare un’etichetta che, come tutte le atre della griffe, viaggia su livelli impensabili da raggiungere ai più. Ottimo.

Caratteristiche
L’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico è rosso rubino intenso e profondo. Il profumo al naso è concentrato su sentori di frutta matura a polpa scura, seguiti da eleganti terziari di catrame, caffè espresso, chiodi di garofano, tabacco, liquirizia e cioccolato fondente. Il gusto è opulente all’assaggio, succoso ma equilibrato e con una bella trama tannica. Lunga la persistenza.

Abbinamenti
Un vino da riservare per importanti occasioni, si può abbinare con l’anatra al miele farcita. La temperatura di sevizio ideale è compresa tra i 16° e i 20° C in calice molto ampio che lascia ossigenare il vino prima della degustazione. La gradazione alcolica è di 13,5% Vol.