FRANCESCO CADINU

La Cantina Francesco Cadinu ha fatto il suo ingresso ufficiale nel panorama vinicolo nell'ottobre del 2015, quando Francesco e sua moglie Simonetta hanno deciso di dare vita a questo progetto. Tuttavia, la passione per la viticoltura e per l'arte del

La Cantina Francesco Cadinu ha fatto il suo ingresso ufficiale nel panorama vinicolo nell'ottobre del 2015, quando Francesco e sua moglie Simonetta hanno deciso di dare vita a questo progetto. Tuttavia, la passione per la viticoltura e per l'arte del vino ha sempre fatto parte della storia della famiglia, con alcuni vigneti che risalgono addirittura alle generazioni precedenti, giungendo fino alla quinta generazione.

Ad oggi, i vigneti di proprietà si estendono su una superficie complessiva di 8 ettari, tutti situati nell'agro di Mamoiada. Questi vigneti si distinguono per varie caratteristiche, come esposizione, altitudine e età. Le 8 vigne presenti sono ulteriormente suddivise in "ghiradas", termine con il quale si identificano le singole unità viticole. A partire dal 2019, la cantina ha iniziato a produrre i vini di ghirada Elisi e Ghirada Fittiloghe, mentre dall'annata 2020 è stato aggiunto anche il nome del vecchio proprietario, conferendo così un'identità ancor più radicata alla storia del territorio: Ghirada Elisi Sa'è Antoni e Ghirada Fittiloghe Sae Tundone.

Ciò che rende unici i vini della Cantina Francesco Cadinu è la selezione delle uve provenienti dai vigneti più antichi, caratterizzati da una fermentazione spontanea senza l'aggiunta di lieviti. Questo processo conferisce ai vini un'identità e una personalità uniche, capaci di raccontare la storia e il territorio da cui provengono.