BUTUSSI PINOT GRIGIO RAMATO 2022

Questo Pinot Grigio Ramato di Butussi è prodotto su un terreno collinare ricco di marne ed arenarie il quale presenta un carattere distintivo che riflette l'ambiente unico in cui le uve maturano. La vendemmia, eseguita manualmente, avviene quando le uve raggiungono la loro piena maturazione ottimale, di solito verso la seconda decade di settembre.

La vinificazione è un processo artigianale che riflette l'attenzione per ogni dettaglio. Una parte delle uve viene vinificata in bianco, mentre circa il 40% subisce una macerazione a freddo per 36 ore per estrarre al meglio le note rosate. La fermentazione è principalmente indigena, con una piccola aggiunta di lievito selezionato per completare il processo. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti tradizionali di rovere non tostato per un periodo di sei a otto mesi, contribuendo alla sua complessità e carattere.

Il vino presenta un colore ramato e al naso offre un bouquet che evoca i profumi dei fiori di campo, della frutta fresca e dei piccoli frutti rossi di sottobosco. In bocca, si distingue per la sua secchezza, la vellutata consistenza e la persistenza dei sapori. Si sposa splendidamente con antipasti di pesce, pesce crudo, crostacei e carni bianche grigliate, offrendo un'esperienza gastronomica completa e appagante.