Rinfrescati con i Rosati della Provenza

Compagni perfetti per le serate estive, le cene in famiglia o con gli amici, i vini rosé hanno creato un posto per se stessi e non hanno nulla da invidiare alle loro controparti bianche e rosse. Piacere per gli occhi e piacere dei sensi, i vini rosati trovano posto alle nostre tavole per la più grande felicità di tutti. La Provenza è la regione che esprime l'eccellenza di questi vini. Sui terreni sabbiosi e granitici sono coltivate ad alberello varietà a bacca nera che resistono al caldo come Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut, Carignan, Tibouren. Fra le uve bianche, meno frequenti, troviamo invece Clairette, Ugni blanc, Sémillon e il Rolle (nome francese del Vermentino).

Il colore dei vini in Provenza è il rosa tenue. Da qui proviene la gran parte dei vini rosati bevuti nel mondo ed i vini rosati provenzali sono lo stereotipo di una moda crescente di rosé delicati, dai colori tenui, e gusto fresco. Tradizione, qualità, stile, un’immagine forte sono i valori che contribuiscono al loro successo.

Estivi, anche se non per forza, i vini rosati possono essere serviti freschi, ciò che li rende perfetti per l’aperitivo. Possono d’altronde accompagnare degnamente anche il pasto. Sono perfetti abbinati alla cucina mediterranea – il loro DNA non mente – e in particolare a piatti freddi come una caprese o delle insalate, oppure a un riso o una pasta fredda. La morbidezza e l’acidità di un rosé si sposa divinamente con qualunque piatto a base di pomodoro.