BARBERA D’ALBA SUPERIORE 2018

PRODUZIONE MEDIA 45 hl per hectare
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
è un vino frutto di un'attenta selezione di vigneti aziendali situati nel comune
di Serralunga d'Alba.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
si tratta di vigneti di media e alta collina (300 - 350 m slm) esposti a est
e a sud-ovest, impiantati su terreni ricchi di argille e marne calcaree.
VINIFICAZIONE
la fermentazione è tradizionale, effettuata in tini di acciaio inox, con
una durata di 12-15 giorni a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
il Barbera Superiore Mirafiore affina per un anno in botti di rovere di
media e grande capacità (da 2.000 a 14.000 litri) e per ulteriori sei mesi
in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
il terreno è quello tipico di Serralunga d’Alba, ricco di microelementi,
e quindi il vigneto esprime un vino di carattere, con acidità e sapidità
marcate. Il colore è rosso granato con riflessi violacei.
Il profumo ricorda il cuoio, la liquirizia nera, il caffè e la mora. Il gusto
è pieno, supportato da un’acidità che rinfresca e si risolve in un finale
lungo e sapido.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI ideale l’accostamento a primi piatti di
sapore, a piatti di carni e a formaggi freschi, di media o lunga stagionatura