CHASSAGNE MONTRACHET

Lo Chassagne Montrachet di André Goichot esprime una dele zone più vocate in assoluto per la produzione di Chardonnay: le uve vengono pigiate subito dopo la vendemmia, quindi la fermentazione alcolica e malolattica avviene in botti di rovere, con lunga pemanenza sulle fecce fini. L'affinamento dura circa 12 mesi prima della preparazione all'imbottigliamento.