ZANOTELLI PINOT NERO 2021

Il Pinot Nero di Zanotelli è un vitigno dal carattere distintivo, noto per la sua bacca rossa e la complessità aromatica che dona ai vini. Nei vigneti di Pózza de Crós e Vac, situati nella pittoresca Valle di Cembra, questo nobile vitigno trova il suo ambiente ideale. Qui, coltivato con cura e attenzione, produce uve di alta qualità, con una resa di 75 quintali per ettaro, rispettando rigorosamente le disposizioni del disciplinare DOC.

L'allevamento del Pinot Nero avviene secondo il sistema gujot, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri sul livello del mare, dove il clima e il terreno collinare asciutto favoriscono la piena espressione di questo vitigno.

La vinificazione e l'affinamento del vino avvengono con grande cura e precisione. Dopo una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, il vino riposa in barrique per circa 10 mesi, dove acquisisce sfumature di vaniglia che lo rendono morbido e vellutato. Successivamente, il Pinot Nero continua il suo processo di affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi, permettendo ai suoi profumi e sapori di evolversi pienamente.

Il risultato è un vino di colore rosso rubino chiaro, fruttato con delicate note di ciliegia al naso. In bocca si rivela secco e fresco, con una complessità che si arricchisce ulteriormente con l'invecchiamento in barrique. Perfetto per accompagnare piatti a base di maiale, agnello e selvaggina, il Pinot Nero si distingue come uno dei vini rossi più pregiati e difficili da produrre, e in Valle di Cembra trova la sua casa ideale.